4 store kalvekoteletter
salt,grovkornet pepper
....
1 bunt asparges
1 bunt unge løk
....
1 kg faste poteter
2 1/2 dl hvitvinedikk
100 g sukker
2 dl vann
1 ss grovt salt
1 ts hel hvit pepper
500 g cherrytomater
1 potte frisk basillikum
Skrell og kok poteter møre. Kok en lake av vann,eddik,sukker og pepperkorn. Legg poteter og tomater skåret i båter i laken og sett i kjøleskapet i to - tre timer. Tilsett grovhakket basillikum før servering.
Pensle asparges og løk med olje og grill på alle sider i noen minutter. Brun koteletter raskt,krydre med salt og pepper og grill videre på lavere varme i tre - fire minutter på begge sider.
|