 |
|
|
 |
|
1 kg benfri rådyrlår
Salt,pepper
Smør,olje
1/2 dl tørr vermut
3 dl kremfløte
50 g gorgonzola-ost
Stekesjy
3 dl ris
2 finhakkede løk
150 g sopp
12 savoykålblader
Revet skall av en sitron
3 dl tyttebær
5 ss akasjehonning
Gni steken med salt og pepper og brun i smør og olje i en panne.
Stek i ovn på 150 grader til kjernen er 68 grader. Kok ris og surr løk og sopp i en panne. Vend risen inn i pannen.
Fjern den tykkeste delen av stilken på kålbladene,forvel deretter bladene og fyll risblanding i hvert blad.
Rull sammen og dryss sitronskall over.
Mens steken hviler helles stekesjyen i en kasserolle sammen med fløte og vermut.
La småkoke i 10 minutter,rør inn blåmuggost og smak til med salt og pepper.
Rør sammen tyttebær og honning som tilbehør til retten.
|
|
|