2 hjerteskjell
Saft fra en sitron
1 ts honning
1 ss vann
5 ss extra virgin olivenolje
1 potte basilikum
Salt,nykvernet,sort pepper
2 avokadoer
400 gr reker eller scampi,renset
Riv løs alle salatbladene,skyll dem i en salatslynge og fordel dem rundt kanten i fire serveringsboller. Pisk sammen sitronsaft,honning og vann. Fortsett å piske mens du heller i olivenolje i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper. Finhakk basilikum og vend inn i dressingen. Del avokadoer i to,fjern steinen,ta ut kjøttet med en skje og kutt i tynne skiver. Vend sammen avokado,reker og dressing og fordel i bollene.
|